一缸豆瓣,半生坚守:天台氏郫县豆瓣两代人铸就的味觉体验

天府之国的腹地,郫都区的阳光与雨露,孕育了绵延三百年的豆瓣香。作为“川菜之魂”,郫县豆瓣传统制作技艺早在2008年就跻身国家级非物质文化遗产名录,从清代陈守信总结的“晴天晒,雨天盖,白天翻,夜晚露”,到如今的规模化酿造,这份风味始终承载着匠人的坚守,在川味食谱中占据着举足轻重的地位,见证了巴蜀百姓的烟火日常与川菜的迭代发展。

借势非遗特色,周文彬于2005年正式创立四川天台食品有限公司及特色品牌“天台氏”,将先辈的坚守转化为品牌化、规模化的发展之路,续写着郫县豆瓣的匠心故事。公司获得著名歌唱家乌兰图雅的青睐,授权其使用乌兰图雅肖像图片及签名做广告宣传,让这份蜀味豆瓣香,被更多消费者所熟知。

对传统工艺的敬畏,是天台氏郫县豆瓣不变的底色。选用四川、云南等地的二流板蚕豆,色泽新鲜无异味;精选川内产地的二荆条辣椒,红亮饱满、无霉变杂质,每一份原料都经过严苛筛选。遵循“盐渍辣椒成坯、蚕豆去皮制曲发酵六月成甜瓣子,再按比例拌入盐与面粉,经一年翻晒露发酵”的古法工序,不额外添加多余香料与油脂,全凭时间沉淀与精细工艺,成就浅褐红亮、酱脂香浓、鲜辣回甘的地道风味。

这份坚守,让天台氏的豆瓣不仅保留了郫县豆瓣“辣味重、鲜红油润、回味香甜”的经典特质,更通过现代科学配方与标准化生产流程,实现了品质的稳定可控。如今,企业已手握食品生产许可证(SC10351012401229)等完备资质,从原料采购到成品出厂,形成了全链条的品质保障体系。

规模化生产与多维度布局,让天台氏郫县豆瓣在市场中站稳脚跟。旗下产品线以红油郫县豆瓣为核心,构建起覆盖500g至13kg的全规格矩阵,广泛适配家庭、小型餐饮以及批量采购需求,全方位覆盖不同消费场景。在保障品质的前提下,天台氏郫县豆瓣秉持“同品低价”的经营理念,以质量可靠、规格齐全、价格优惠、信誉至上为宗旨,让这份香辣风味走进更多寻常百姓家与餐饮后厨,产品畅销全国各地。

(部分产品一览)

深耕市场的背后,是天台氏郫县豆瓣对经销商的全方位赋能。为让更多合作伙伴了解产品实力,品牌推出实地试用推广服务,邀请经销商走进生产基地,直观感受原料筛选、发酵工艺与品质管控的全过程,用真实体验建立信任。针对不同区域的饮食偏好差异,品牌提供跨区域适配支持,协助经销商精准对接当地市场需求,优化产品推广策略。这种“品质打底、服务赋能”的合作模式,让天台氏郫县豆瓣在拓展市场的同时,也与经销商建立起长期稳定的共赢关系,进一步巩固了其在行业中的深耕地位。

从老匠人的单枪匹马到两代人的薪火相传,从天梯式的手工作坊到标准化的现代企业,天台氏郫县豆瓣用三十余载的时间证明了传统技艺的传承,既要守其“魂”,亦要顺其“势”。坚守传统工艺,是对文化根脉的敬畏;融入现代经营理念,是对市场需求的回应。如今的天台氏郫县豆瓣,以完备的资质、全维的产品线、贴心的经销商服务与“同品低价”的核心优势,成为郫县豆瓣行业的标杆力量。这缸历经时光沉淀的豆瓣,不仅承载着两代人的匠心坚守,更书写着传统技艺在当代市场中焕发新生的精彩篇章,让川菜之魂在更多人的餐桌上绵延留香。